Arsip Penulis


  • jantung-2Bagi penderita hipertensi yang disertai berat badan lebih diet diet juga ditujukan untuk menurunkan berat badan sampai tercapai berat badan ideal.
  • Pembatasan asupan natrium bervarisi tergantung keadaan penderita dan dapat dimulai dengan tanpa penambahan garam dalam pengolahan makanan.
  • Untuk penderita hipertensi asupan Kalium terhadap Natrium  sebaiknya tidak kurang dari 1.5 : 1 (lebih…)

HORMON

Posted: 17 April 2009 in Kamus Gizi
Tag:

Hasil sekresi endokrin kelenjar tanpa pembuluh yang mempunyai aktivitas dan pengaruh katalis yang sangat spesifik dalam mengendalikan fungsi tubuh. Pada penggunaan secara klinis sering diganti dengan senyawa sintetis yang mempunyai aktivitas serupa. Dalam sistem tanaman ada senyawa yang dapat dikategorikan sebagai hormon, yakni “faktor pertumbuhan tanaman”. (lebih…)

KARNITIN (CARNITINE)

Posted: 16 April 2009 in Kamus Gizi
Tag:,

Senyawa yang bertindak sebagai pentranspor asam lemak rantai panjang dari sitoplasma ke dalam mitokondria. Pada β-oksidasi asam lemak panjang diaktifkan sebagai molekul asil-KoA bernergi tinggi yang tidak dapat menembus membram mitokondria. Supaya β-oksidasi bisa berlangsung, asam lemak aktif tersebut harus ditranspor ke dalam mitokondria. Pengaktifan ini dilaksanakan dengan cara gugus hidroksil karnitin membentuk ester berenergi tinggi dengan rantai asam lemak panjang yang berada di luar mitokondria, yang kemudian akan menembus membran. Setelah berhasil ditranspor ke dalam mitokondria, ikatan tersebut terpecah dan terbentuk asil-KoA baru tanpa kehilangan energi. Defisiensi karnitin mengakibatkan miopati otot dan akumulasi lipida dalam jaringan. Sinonim. Γ-trimetilamino– β-hidroksibutirat, juga disebut Vitamin Bt. (lebih…)


Substansi yang tersusun dari satuan adenine, ribose, dan trifosfat yang mengandung dua ikatan fossoanhidrida. Energi bebas dalam jumlah besar akan dilepaskan pada hidrolisis masing-masing ikatan itu. ATP merupakan senyawa energi tinggi yang berperan sebagai cadangan energi yang mobil di dalam sel. Energi bebas yang disimpan dalam ikatan fosfoanhidridanya digunakan untuk tiga tujuan utama;(1) kinerja kegiatan mekanik dan semua gerakan selular, (2)transpor aktif molekul dan ion, dan (3) sintesis biomolekul dan makromolekul dari prekukursor molekul sederhana.


Kebutuhan gizi dalam keadaan sakit, selain tergantung pada faktor – faktor yang mempengaruhi dalam keadaan sehat juga dipengaruhi oleh jenis dan berat ringannya penyakit.

1. Energi

Kebutuhan gizi berubah dalam keadaan sakit, sesuai dengan jenis dan beratnya penyakit. Cara menentukan kebutuhan energi orang sakit dapat dilakukan dengan berbagai cara :

(lebih…)


RESPIRATORY QUOTIENT (RQ) Merupakan rasio antara mole CO2 yang dikeluarkan selama respirasi dengan mole Oksigen (O2) yang digunakan; ditentukan dengan cara menempatkan suatu organisme dalam ruangan respirasi tertutup. Nilai RQ bersifat karakteristik dengan jenis senyawa yang dioksidasi; oksidasi metabolic lemak menghasilkan nilai RQ=0,7; protein RQ=0.8 dan karbohidrat RQ=1,0. Pengukuran RQ seperti contoh diatas, akan menunjukkan apakah kebutuhan energi tubuh dipenuhi dari oksidasi karbohidrat atau lemak cadangan.

Nama substansi Respiratory Quotient
Carbohydrates Carbohydrates 1 1
Triolein (Fat) 0.7
Oleic Acid (Fat) 0.71
Tripalmitin (Fat) 0.7
Protein 0.8 – 0.9
Malic acid 1.33
Tartaric acid 1.6
Oxalic Acid 4.0

BETAIN (BETAINE)

Posted: 8 April 2009 in Kamus Gizi
Tag:,

Betain (betain) senyawa yang terdapat pada akar tanaman bit: bereaksi sinergistik dengan metionin sebagai penyedia metal, contoh Trimetilglisisn ((CH3)3N CH2 CO).

Betaine Mencegah Akumulasi Lemak
Kompas (07/12/2005, 15:16:09)
DEWASA ini, berbagai penelitian telah membuktikan bahwa mengurangi konsumsi kalori (caloric restriction), terutama kalori yang berasal dari lemak, merupakan salah satu cara untuk memperpanjang umur. (lebih…)

AVIDIN

Posted: 8 April 2009 in Kamus Gizi

Sumber AvidinAvidin adalah glikoprotein putih telurdengan berat molekul 60.000 terdiri atas empat subunit. Terdapat kurang lebih 0.5% dari total nitrogen dalam putih telur, sebagian besar terikat dengan biotin. Komplek avidin biotin tidak terhidrolisis oleh enzim-enzim pencernaan, sehingga tidak terserap dan dikeluarkan bersama tinja. Oleh karena itu mengkonsumsi putih telur mentah dalam jumlah banyak dapat menyebabkan defisiensi biotin, yang pada umumnya disebut “ penyakit putih telur mentah”. Bila putih telur terdenaturasi oleh panas, komplek biotin terpecah sehingga dapat dicerna.

ANTIVITAMIN

Posted: 7 April 2009 in Kamus Gizi
Tag:

Antivitamin: subtansi alami atau sintetis yang menghambat penyerapan suatu vitamin dalam diet. Sebagian besar antivitamin bekerja dengan cara kompetisi langsung dengan vitamin.

Ada zat-zat yang ada pada bahan makanan asal hewan dan nabati yang dapat bekerja sebagai anti-vitamin. (lebih…)


ADI (Acceptable Daily Intake) atau asupan harian yang diinginkan, yaitu suatu batas keamanan bahan makanan tambahan yang ditambahkan pada makanan antara kadar yang diinginkan ditambahkan pada makanan dan kadar maksimum yang boleh dipakai tanpa menimbulkan gangguan kesehatan. ADI biasanya ditentukan sebesar 1/100 kadar maksimum yang tidak memberikan pengaruh negatif.

DIET CIPTAAN TUHAN

Posted: 19 Februari 2009 in Uncategorized

Tahukah kita, sebenarnya Tuhan juga menciptakan sebuah
metode diet yang dinamakan puasa. Jika Anda pemerhati gizi,
tentu mengenal berbagai metode diet dan mungkin Anda salah
satu pengikutnya. Seperti diet Atkin (diet harimau), vegetarian,
PHA (peningkatan hormon alami), zona (the zone), food
combining, Rendah Indeks Glikemik, seimbang dan lainnya
yang muaranya mengklaim dapat membuat tubuh menjadi
sehat dengan optimal.
Dari berbagai jenis diet yang ada, seharusnya muslim yang
paling bersyukur karena di dalam Islam dibekali Allah Yang
Maha Kuasa dengan sebuah metode diet bernama Puasa. Selengkapnya donwload disini.

Tabel IMT 2-20 Tahun

Posted: 19 Februari 2009 in Bagan gizi

IMT (Indeks Massa Tubuh) merupakan salah satu cara untuk menentukan status gizi. Biasanya IMT digunakan pada kelompok umur dewasa akan tetapi saat ini ternyata IMT dapat digunakan pada usia 2 tahun. Ingin tahu daftar IMT untuk usia 2 sampai 20 tahun silakan download disini.


Sebagai bagian dari pelayanan integral di rumah sakit Instalasi Gizi menjadi salah satu unit pelayanan yang strategis, apalagi di era rumah sakit yang lebih bebas dalam berbisnis. Bagaimana contoh analisis SWOT untuk Instalasi  Gizi dapat di download disini.

Soal Ilmu Gizi

Posted: 2 Februari 2009 in Uncategorized
Tag:

Berisi soal-soal ilmu gizi untuk mengasah kemampuan ilmu gizi kita. Silakan download disini.


Untuk konsultasi gizi ahli gizi akan lebih mudah dengan menggunakan bantuan sofware konsul gizi. Disini silakan donwload software konsul gizi dari mas ides semoga bermanfaat. Klik disini untuk download.


Polusi udara, perubahan lingkungan hidup yang berdampak pada perubahan musim, peningkatan suhu global, stress akibat kehidupan yang kompetitif, pola makan yang cenderung mencari yang mudah dan praktis dalam bentuk makanan cepat saji (fast foods), keterbatasan waktu dan lahan beriring dengan kemajuan tehnologi komunikasi, transportasi menyebabkan manusia cenderung untuk kurang aktif secara fisik yang berujung pada obesitas. Semua hal tersebut meningkatkan resiko kejadian penyakit degeneratif seperti kanker, diabetes, hipertensi, peningkatan kolesterol & lipid darah, stroke, jantung koroner, osteoporosis, maupun penurunan fungsi sexual dll, dan mempercepat proses penuaan (aging process) Pelbagai teori tentang proses penuaan (aging process) telah dimunculkan seperti free radical theory, DNA repair theory, oxidative stress theory, immune theory, membrane theory, waste accumulation theory, calorie restriction theory, dsb. Namun yang lebih menonjol saat ini adalah free radical theory. Selanjutnya klik disini.


Penatalaksanaan terapi nutrisi pada pasien luka bakar harus dilakukan dengan tepat dan hati-hati, karena adanya berbagai perubahan dalam sistem metabolisme akibat luka bakar tersebut. Untuk lebih jelasnya bagaimana mengatur nutrisi pada penderita luka bakar klik aja disini.


Salah satu kegiatan di rumah sakit adalah Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS). Depkes telah memberikan Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Silakan download disini.

HATI-HATI KONSUMSI SUPLEMEN GIZI

Posted: 24 Januari 2009 in Gizi Terapan

Jangan dikira jika kita minum suplemen dijamin bakalan sehat, alih-alih sehat jika salah malah timbul masalah baru. Untuk lebih jelas dan amannya konsumsi suplemen klik aja disini.


Software ini bisa digunakan untuk survey pangan ataupun mereccall konsumsi pangan individu. Cukup praktis meski masih banyak kekurangannya. Ingin mencoba software ini dapat gratis di download disini.